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地磅信号线通常使用的是一种特定的电缆型号，用于传输地磅称重的数据信号。关于具体的型号，这可能会因不同的地磅制造商和型号而异。常见的地磅信号线可能是屏蔽线或者是专为称重设备设计的特殊电缆，用以确保信号的稳定性和准确性。
至于地磅接口协议文档，这也是由地磅制造商提供的，详细说明了如何与地磅进行通信以及如何解析从地磅接收到的数据，协议文档通常包括通信的波特率、数据格式、命令集等详细信息。
要获取具体的电缆型号和接口协议文档，建议联系您购买地磅的制造商或供应商，他们通常会提供详细的技术规格和文档，不同的地磅系统可能会有不同的通信协议，如RS-232、RS-485或更现代的以太网协议等，因此在查找接口协议时，也需要考虑到您的地磅系统使用的是哪种通信协议。
信息仅供参考，建议联系专业的技术人员或地磅制造商以获取准确和详细的信息。